מנה חגיגית, מיוחדת ושונה – שילוב של בשר ראש רך עם אשכי הודו עדינים, מרקמים שונים שמתחברים למנה עשירה, מתובלת ולגמרי בלתי נשכחת. הלימון הכבוש מוסיף לה טוויסט רענן, כזה שעושה את כל ההבדל. מצרכים: לבשר: • 1 ק”ג בשר ראש נקי • ½ ק”ג אשכי הודו (קפואים או טריים) • 6–7 עלי דפנה • כף פלפל אנגלי לרוטב: • ¼ כוס שמן • פלפל אדום אחד, חתוך דק • פלפל ירוק חריף אחד, פרוס • פלפל צ’ילי חריף אחד, פרוס • 15 שיני שום חצויות • 3 פלפלים מתוקים יבשים • כף אריסה מתוקה • כף רסק עגבניות • כף פפריקה מתוקה • כפית כמון • כפי