Este es el primer minuto del último vídeo. Acompaño al chef Oliver Peña durante un día. Con parada en el Lalans para disfrutar de su ya mítica tortilla de patatas. Tenéis el resto en Youtube https://youtu.be/v2JEjObXcQo | EL COCINERO FIEL
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Este es el primer minuto del último vídeo. Acompaño al chef Oliver Peña durante un día. Con parada en el Lalans para disfrutar de su ya mítica tortilla de patatas. Tenéis el resto en Youtube https://youtu.be/v2JEjObXcQo | EL COCINERO FIEL
687 viewsJul 11, 2024
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La alta cocina se nos está yendo de las manos. Cada vez hay más puntitos, más minimalismo y menos consistencia. No diré que no me gusten los menús largos y estrechos que te permiten probar más cosas ricas pero, en la mayoría de las ocasiones, lo que quiero es llenarme la boca, que me guste el primer bocado y seguir disfrutando con el segundo, el tercero y el cuarto. Así es la cocina del Mòtel Empordà. Por mucho que perdiera la estrella Michelin, el espacio, los manteles de tela, el servicio y, s
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La alta cocina se nos está yendo de las manos. Cada vez hay más puntitos, más minimalismo y menos consistencia. No diré que no me gusten los menús largos y estrechos que te permiten probar más cosas ricas pero, en la mayoría de las ocasiones, lo que quiero es llenarme la boca, que me guste el primer bocado y seguir disfrutando con el segundo, el tercero y el cuarto. Así es la cocina del Mòtel Empordà. Por mucho que perdiera la estrella Michelin, el espacio, los manteles de tela, el servicio y, s
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La Masardona es una institución. Abrió en 1945 y sigue siendo un negocio familiar especializado en pizza fritta. Para la completa, estiran la masa muy fina y colocan encima ricotta, provola, ciccioli y tomate, junto con un toque de sal, pimienta y orégano. La cubren con otra porción de masa, sellan bien los bordes y la sumergen en aceite caliente hasta que se infla como un globo y queda dorada por fuera y cremosa por dentro. No es una comida ligera, pero sí uno de esos bocados que hay que probar
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La Masardona es una institución. Abrió en 1945 y sigue siendo un negocio familiar especializado en pizza fritta. Para la completa, estiran la masa muy fina y colocan encima ricotta, provola, ciccioli y tomate, junto con un toque de sal, pimienta y orégano. La cubren con otra porción de masa, sellan bien los bordes y la sumergen en aceite caliente hasta que se infla como un globo y queda dorada por fuera y cremosa por dentro. No es una comida ligera, pero sí uno de esos bocados que hay que probar
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Para la tortilla abierta de oreja y gamas de Manda Huevos, en un bol se baten los huevos con sal y algo más de yema. Se añade cebolla pochada y se bate. Por otro lado, las gambas se aliñan con aceite, pimienta y sal. Se prepara la tortilla sin voltear y se acaba con las gambas, oreja guisada y aliñada con una ajada, un suquet, algo de más de la ajada y algo de cebollino. Recomiendan enrollarla antes de disfrutarla y es muy buena idea. ¡Qué cosa más rica! | EL COCINERO FIEL
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Para la tortilla abierta de oreja y gamas de Manda Huevos, en un bol se baten los huevos con sal y algo más de yema. Se añade cebolla pochada y se bate. Por otro lado, las gambas se aliñan con aceite, pimienta y sal. Se prepara la tortilla sin voltear y se acaba con las gambas, oreja guisada y aliñada con una ajada, un suquet, algo de más de la ajada y algo de cebollino. Recomiendan enrollarla antes de disfrutarla y es muy buena idea. ¡Qué cosa más rica! | EL COCINERO FIEL
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EL COCINERO FIEL # 129 - NIDELBRATEN (TERNERA AL HORNO)
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EL COCINERO FIEL # 129 - NIDELBRATEN (TERNERA AL HORNO)
90.2K viewsAug 31, 2009
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EL COCINERO FIEL #406 HABAS A LA CATALANA (MODO BOMBA)
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EL COCINERO FIEL #406 HABAS A LA CATALANA (MODO BOMBA)
46.8K viewsNov 23, 2012
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EL COCINERO FIEL LXXV - Berenjenas rellenas (gracias Youtube
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EL COCINERO FIEL LXXV - Berenjenas rellenas (gracias Youtube
91K viewsOct 22, 2008
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EL COCINERO FIEL #494 PULPO ENCEBOLLADO CON PATATAS
44K viewsDec 3, 2013
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EL COCINERO FIEL XXIX - Risotto con setas (no apta)
159.2K viewsOct 13, 2007
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Esos momentos mágicos a las 8:30 de un sábado en Ca Mellado (Constantí). | EL COCINERO FIEL
1.7K viewsDec 4, 2023
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Quería probar unos buenos candele alla genovese. A pesar del nombre, es una plato 100% napolitano, pero lo inventó un cocinero genovés. Es un guiso de ternera hecho a fuego lento sin tomate y con una enorme cantidad de cebolla. Son ricos en Mimì alla Ferrovia, cerca de la estación de Garibaldi, un restaurante reconocido con el Marchio Storico di Interesse Nazionale. Abrió en 1943 como trattoria familiar y hoy es un clásico. Confieso que es de esos sitios donde sientes presión por pedir rápido y
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EL COCINERO FIEL #480 ARROZ CON BOGAVANTE EN PAELLA
27.5K viewsAug 19, 2013
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De la cocina de la Bodeguita Antonio Romero salen tapas, chacinas, platos y fritos sin parar. Vi salir una tortilla que si no pesaba cinco kilos poco le faltaba. Pero su plato más icónico es el Piripi. Lleva queso, beicon, lomo, una rodaja de tomate, mayonesa y algún otro secreto. Está muy rico, aunque personalmente prefiero el de pringà o el de lomo en manteca. Ahora, uno no se puede ir de Sevilla sin probar el Piripi. | EL COCINERO FIEL
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EL COCINERO FIEL LVII - Pastel de carne (me ha gustado)
287.7K viewsMay 30, 2008
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EL COCINERO FIEL CIII - BROCHETAS DE POLLO (CRUJIENTES)
122.2K viewsMar 20, 2009
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¡Buenas! Una que igual os hace falta mañana. Cómo recalentar pizza :) | EL COCINERO FIEL
6.4K viewsAug 21, 2016
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EL COCINERO FIEL LII - Costillas al horno (de cerdo)
616.1K viewsApr 22, 2008
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EL COCINERO FIEL CXIV - ALCACHOFAS FRITAS (FERRAN ADRIÀ)
138.4K viewsMay 25, 2009
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BLOGUEROS COCINEROS - CAPÍTULO 5: EL COCINERO FIEL
11K viewsJun 17, 2010
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EL COCINERO FIEL CIX - PATATAS BRAVAS (CRUJIENTES)
246.1K viewsApr 24, 2009
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EL COCINERO FIEL LXXIV - Pollo al curry (con cúrcuma)
142K viewsOct 13, 2008
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EL COCINERO FIEL VII- Arroz caldoso con bogavante (y crimen)
500.8K viewsMay 20, 2007
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EL COCINERO FIEL #263 - LOMO DE CERDO EN SALSA (DEL STEAK DIANE)
68.4K viewsMar 15, 2011
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La cosa no va de buscar siempre una experiencia gastronómica excepcional. En la mayoría de ocasiones, me conformo con que me tiren la caña medio bien y, si pido algo de comer, que esté hecho con un poco de cariño. Afortunadamente, en esa categoría, hay un buen número de bares, aunque no deja de sorprenderme que sean minoría. La Bodega Bar Lairén de Sevilla es uno de ellos, con una ensaladilla rica, una buena ubicación y un trato más que correcto. Con eso, ya es un tesoro. | EL COCINERO FIEL
39.6K views6 months ago
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La explicación es sencilla: no es el mismo producto. | EL COCINERO FIEL
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Primeros segundos del vídeo dedicado a Via Veneto, un templo gastronómica. En breve, el resto. | EL COCINERO FIEL
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EL COCINERO FIEL #273 - ENSALADA DE PASTA (CON VINAGRETA DE MOSTAZA)
94.1K viewsApr 15, 2011
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EL COCINERO FIEL # 153 - ENSALADILLA DE ALBERTO CHICOTE
53.3K viewsJan 18, 2010
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Confieso que cada vez soy más de primero, segundo y postres. Pierdes la oportunidad de probar más cosas pero, cuando algo te gusta, lo disfrutas más. Lo que siempre está bien es poder elegir como en el Restaurante Wine Fandango de Logroño. Ofrecen cocina local y de temporada, ¿qué más se puede pedir? Para una ciudad de poco más de 150 mil habitantes, tener un restaurante que abre a diario y con una carta de vinos con más de 100 referencias, es una suerte. | EL COCINERO FIEL
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EL COCINERO FIEL V - Patatas San Fernando (creo)
122.5K viewsMay 12, 2007
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