Cette année encore, la ville de Chabeuil prépare sa grande foire à la caillette, le 5 octobre, précédée du 58e grand chapitre de la Confrérie des Chevaliers du Taste Caillette, qui défilera dans les rues de la ville et régnera en maître sur cette fête gourmande. La caillette de Chabeuil, c'est ce petit pâté de porc rond, savoureux et généreux, enveloppé d'une crépine et composé d'un mélange délicat de viande de porc et de salades poirées vertes, le tout assaisonné avec un équilibre délicat. Depu
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[UN HUMORISTE SE MOQUE DE LA CAILLETTE ET DE LA CRIQUE] Il les avait découvertes la veille et il s’est délecté à les dézinguer sur scène le lendemain. Présentateur des soirées du 34e Festival national des humoristes de Tournon-sur-Rhône et de Tain-L’Hermitage, l’artiste Michel Frenna s’est moqué, vendredi 1er septembre, de deux spécialistes locales : la caillette, qui fait autant la fierté de la Drôme que de l’Ardèche, et la crique ardéchoise. | Le Dauphiné Libéré Drôme
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Caillette ardéchoise, la recette traditionnelle
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