Si le boudin blanc explose à la cuisson, c’est à cause de la pression sous la peau engendrée par la chaleur. Mais comment l’empêcher d’éclater ? À chaque cuisinier sa solution ! Pour servir de beaux ...

Les variétés se comptent par centaines, voire par milliers : différences de forme, de taille, de texture, d’assaisonnement… « Depuis que la Confrérie des goûteurs de boudin existe (1962), nous en ...

Le comité des fêtes de Saint-Léger-sous-Cholet (Maine-et-Loire) organise sa traditionnelle fête du Boudin, qui aura lieu du ...

Déjà récompensé en 2025, l’artisan de Casteljaloux a de nouveau été distingué lors de la Foire au boudin de Mortagne-au-Perche (61) pour la qualité de sa production traditionnelle La Foire au boudin ...

Dans la rue déserte, un arrêt de bus vide, un parking bien rangé, un immeuble de bureaux abonné au sixties et la vitrine clinquante d’une boucherie. C’est l’histoire de Simon Bomans qui nous a attiré ...

La 38 e randonnée du boudin à Lavau (Yonne) a conforté le palmarès du Pied levé organisateur, dimanche 4 octobre, avec 457 ...